姜牙可以吃嗎？

沒錯，姜筍其實就是嫩姜。不像土豆，沒有毒，也沒有老姜辣，也不會因為纖維粗而滿口渣滓。還有專門用姜筍炒的菜，比如姜筍肉片，姜筍烤鴨。姜蒜受潮後會發芽，產生的芽吃起來沒毒。同時芽中的VC比原來高，有利於補充VC。而且，芽的功能並沒有改變。大蒜的芽可以軟化血管，生姜的芽可以調理腸胃。對於不能吃蒜和姜的人，可以適當吃壹些芽，因為芽的味道沒有以前那麽重，更容易接受。