香菇焯水需要多長時間？蘑菇怎麽焯？

1.壹般較大的蘑菇在水中煮大約需要5分鐘，較小的蘑菇大約需要3分鐘。燙的過程中不要蓋，因為蘑菇有壹種特殊的腥味。熱燙是讓蒸汽蒸發這種腥味。如果蓋上，蘑菇的腥味就散發不出來了。

2.在熱燙之前，妳應該先清洗蘑菇。不要把整個蘑菇放入鍋中焯水。妳應該把蘑菇切成小塊，然後焯壹下。蘑菇的燙漂是為了去除黑色素和蘑菇的腥味。對於鮮蘑菇，熱燙時間可以更短，約1分鐘。