營養成分：桂皮含揮發油（稱桂皮油)1%～2％、桂皮醛75%～90％，並含少量乙酸桂皮酯、乙酸苯丙酯等，不含丁香油酚，尚含黏液、鞣質等。
藥用功效：桂皮香氣馥郁，可使肉類菜肴祛腥解膩，令人食欲大增。適量添加桂皮，有助於預防或延緩因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。所含苯丙烯酸類化合物對前列腺增生有治療作用。桂皮性熱，具有暖胃去寒、活血舒筋、通脈止痛和止瀉的功效。
功效：溫陽寒宮。適應形寒肢冷、面色酰白、精神萎靡、腰膝酸冷、經血量少多、色淡而清、夜尿多等。