豆腐乳做法？

1，最好買手工豆腐的嫩豆腐，去掉豆腐的老皮，然後切成需要的大小，鋪在陰涼幹燥的地方。如果想快，可以在豆腐上噴壹點紹興酒，等豆腐上蓋了毛，就可以開始下壹步了。

2、適當的胡椒粉、鹽、胡椒粉、水，放入鍋中燒開，然後倒入黃酒或少量白酒，讓其完全冷卻備用，註意，壹定要放鹹。

3、根據自己的情況，放在罐子或者瓶子裏就可以了。室溫下1周後，最好放入冰箱。畢竟自己的產品是沒有防腐劑的。