是浙江傳統名菜，屬於浙菜。這湯爛的沒骨頭，海帶滑的。這道菜湯很美味。海帶含有豐富的鈣，可以防止人體缺鈣，降低血壓。這是壹種非常容易制作和美味的家常湯，用於補充精血。
小貼士:排骨焯水後，最好不要用冷水沖走血沫，加的水也不能是冷水，否則肉突然涼了就容易繃緊，不容易煮。建議用粗海帶根煮這個湯。粗海帶煮後吃起來黏黏糯糯的，特別好吃，但如果喜歡吃脆脆的，就另當別論了。