鮮蝦湯面的做法
將大蝦頭身分離，蝦腦洗凈蝦頭待用
蝦仁剝好，蝦背切開，取出蝦線，待用
油鍋加熱，放入姜絲蝦頭翻炒片刻，放入青豌豆繼續翻炒，加鹽。
加水煮沸5分鐘後，加入高湯，蝦仁，豆腐泡繼續煮3-5分鐘，可將鍋周邊飄起白沫撈出，最後將蝦頭撈出不要。
另起壹鍋大火燒開，銀絲面下水煮1分半撈出，過壹遍涼水直接放入蝦湯中。最後灑些許胡椒粉。