工具/材料:炒鍋，鴨子1.1斤，油少許，糖3茶匙，醬油2湯匙，啤酒1聽，大料少許，胡椒粉少許，陳皮少許，鹽2茶匙。
1.將鴨子洗凈，切塊。
2.鴨子放入沸水後，會起泡沫。
3.把焯水的鴨子洗幹凈。
4、熱鍋冷油，加糖，焦化後與鴨子壹起翻炒。
5.依次加入醬油、鹽、大料、胡椒粉、啤酒，鴨肉加水，小火燉約1小時，至湯汁濃稠即可食用。