1、首先要選擇壹臺電動三輪車，其中三輪燒餅小吃車更合適，封閉的駕駛室，能夠遮風擋雨。
2、現成的車廂框架和車棚，高度上夠用，進入車廂在裏面站立行走。
3、車頂也可安裝太陽能板，方便給車內電瓶充電。
4、燒餅小吃車改裝需要把車廂四周封閉起來，車廂兩側開設車窗，右邊安裝房車門方便上下車廂，加裝隔音板。