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煎餅如何做到軟而不硬?

面條必須是軟的。關鍵是要醒,而且壹定要醒兩個小時以上。具體做法如下:

需要提前準備的材料包括:面粉300g,開水適量。

1.將面粉倒入開水中攪拌,然後將面粉加入輔料中,加入適量冷水,揉成面團。

2.用保鮮膜把面團蓋上,醒兩個小時。

3.醒發的面團被分成小份,卷成煎餅。

4.電餅鐺上薄薄的壹層油放入餅中,蓋上蓋子。

5、隨時觀察,雙面烙至微黃。

6、餅熟了,表面均勻焦黃,卷好的菜就可以吃了。