肥牛火鍋碗的配料與制作

鍋底湯:色拉油200g，豆瓣150g，幹辣椒100g，花椒25g，姜1片，鮮湯2L(骨、肉、雞、魚等。).

在炒鍋裏把油加熱到中火，然後把材料壹起在炒鍋裏炒到辣椒變紅，然後泡在湯裏煮十幾分鐘，再倒入熱鍋裏。

油碟:也可加入香油、蒜泥、鹽、味精、蠔油、醋。

海鮮醬蘸肥牛火鍋

食材:壹級醬油500g味精150g糖75g香菜100g鯡魚骨(炒)1000g清水1000g雞精20g生抽100g醬油100g姜片100g香油75。