壹種蒸渣肉蒸飯的制作方法

1.將糯米淘洗幹凈，用清水浸泡12小時，撈出，用清水沖洗幹凈，瀝幹水分，放入籠中用大火蒸20分鐘至熟，然後倒掉晾涼。

2.將五花肉洗凈，切成每塊重15g的塊，加入醬油、精鹽、白糖、蔥花、姜末和發酵牛奶拌勻。酸洗後，加入礦渣粉，攪拌均勻。將壹大盤放入籠中蒸約15分鐘至九成熟後取出。

第三，準備壹個有50個抽屜的小籠子。把墊布壹張壹張地鋪好，放入糯米150g，鋪上渣子和肉3塊，放入垛內，用中火在鍋內蒸透，小火保溫。