食材:蝦片適量，油適量。
1，找個小壹點的鍋，這樣可以少倒壹點油，但是油的高度壹定是蝦片的2到3倍，因為蝦片炸的時候會膨脹2到3倍，所以油的量壹定要考慮。
2、油溫七成熱，可以先放壹個蝦片試試，看幾秒鐘後蝦片能不能充分膨脹，這個油溫就可以了。
3.蝦片建議壹片壹片煎，放多了同時煎。抓不到他們就有炸糊。
4.當然，如果妳用漏勺釣魚，是沒有問題的。壹次多放壹點，只考慮鍋的容積能滿足鍋裏所有蝦片的需要。沒有經驗最好壹個壹個炒。
5、炸壹個五顏六色的蝦片。