材料
主料:12竹筒蝦主料:炒面400g，幹粉絲50g，雞蛋3個調料:雞粉、蒜粉、香炒粉、胡椒粉、糖、黃酒、色拉油。
工作方法
1.將竹筒蝦去頭去尾，去瓤後清洗幹凈，加入蛋黃、雞粉、黃酒、蒜粉、胡椒粉、香炒粉等調料，拌勻備用。
2、幹粉絲與熱炸酥放入盤中，備用。
3.將竹筒蝦腌好，蘸上脆粒，放入四成熱的油鍋中浸泡至外脆內嫩，裝盤即可食用。