從生理上講，我們現代的祖先因為生產力的原因，以素食為主，導致我們消化肉類的能力下降。有些人缺乏消化酶，對肉類不耐受，偏愛素食或只吃素。
從心理因素看，受文明文化影響，認為吃肉與殺生有關，不能接受吃肉；或者肉更健康。
在社會因素方面，比如宗教，佛教徒為了不殺生而吃素；至於個人原因，就不贅述了。