以下是香炸雞架脆脆的的做法：
1.雞架洗凈以後放入盆中,放入香酥炸粉,面粉,澱粉,糖,鹽,花椒粉,然後在放入2大匙的清水。
2.拌勻,腌制15-20分鐘。
3.腌制完以後，起鍋，放入多壹點的油燒熱。
4.開始下雞架,炸第壹遍,不用炸的時間太長,炸到8分熟左右就行了。等把雞架都 炸完以後，還是用原來的油,把油稍微的燒壹會以後開始炸第二遍。
5.如果家裏有廚房用的吸油紙,最好把雞架上的油吸壹吸。