紅薯變粉條的過程

1、準備50克紅薯澱粉、350毫升的清水和3克食鹽，全部放入鍋中，開中火，熬成透明的、粘稠的粉糊狀態。這個也就是熟芡。

2、接著把熟芡倒進幹的紅薯澱粉裏面。帶上手套給它揉合均勻，如果是太幹可以加壹些清水，最後的狀態是拉起來拉絲不斷的。

3、接著裝入裱花袋，擠入開水鍋裏面。等它定型以後會浮起來，然後再煮2~3分鐘完全透明，撈出來過涼水。

4、這樣紅薯圓粉就做好啦，非常勁道。