B、果汁中含有大量果膠，且該物質不溶於水，所以利用酶的特異性，果膠酶可以分解果膠，使果膠分解成半乳糖醛酸，使渾濁的果汁變清，B是正確的；
C.果膠是由半乳糖醛酸聚合而成的高分子化合物。果膠酶能將果膠分解成半乳糖醛酸。c是錯的。
d果膠是植物細胞壁和細胞間層的主要成分之壹，所以果膠酶可以將其分解。d是正確的。
所以選擇:c。