豆汁和豆漿有什麽區別？

豆奶是壹種乳白色的液體，是將大豆研磨後與水混合制成的飲料。豆漿是人們喜愛的飲品，也是老少皆宜的營養食品，在歐美享有“植物奶”的美譽。

豆汁其實就是做綠豆澱粉或者粉絲的下腳料。將綠豆浸泡至能絞開去皮，取出，加水，磨成細漿，倒入大桶中發酵。沈在缸底的是澱粉，浮在上面的是豆汁。具有色澤灰綠，豆汁濃，味酸微甜的特點。豆汁是北京冬春季節流行的風味獨特的小吃。尤其是老北京人對它特別偏愛。

壹般來說，豆漿就是豆子接觸到的汁液。豆汁是做豆腐剩下的水。