妳什麽時候吃泡菜？

蔬菜中“亞硝酸鹽”含量在腌制後1~7天內最高，7天後逐漸降低。所以最好在10天左右(或以後)吃。\x0d\因為自己腌制的蔬菜沒有防腐劑，所以吃完後需要盡快吃完，不然怕變質。當然，儲存在冰箱裏會延長保質期，但是我覺得還是盡快吃比較好。\x0d\個人經驗是，蔬菜腌制後，裝入小玻璃瓶(300ml~500ml)，灌裝壓實，密封，陰涼處保存。開壹小瓶，吃壹小瓶(打開後放冰箱保存)。可以壹瓶壹瓶吃很久。\ x0d \-供妳參考。