玉米粉、紅薯粉、土豆粉和涼粉的比例是多少？

涼粉采用玉米澱粉、紅薯澱粉、土豆澱粉，澱粉與水的混合比例約為1:4 ~ 1:5。

例:玉米果凍的混合比例:玉米澱粉50g，礦泉水100ML。

生產步驟:

1.將100ML礦泉水倒入50 g玉米澱粉中，攪拌均勻。

2.將小鍋放在爐子上，倒入400ML礦泉水。

3.把火燒開，然後關火。倒入混合好的水澱粉，攪拌均勻。

4、開小火，邊攪拌邊攪拌，直到出現大氣泡，粘稠透明後，關火。

5.倒入準備好的幹凈容器中。讓它在室溫下冷卻1-2小時或者直接放入冰箱30分鐘直到成型。