制作含糖煉乳屬於大豆綜合利用技術。全脂大豆粉和脫脂大豆粉均可作為制作含糖煉乳的原料，不僅完整保留了大豆的營養成分，而且大豆綜合利用的經濟效益高。
使用的添加劑包括聚磷酸鹽或磷酸鹽、碳酸氫鈉、香蘭素等食品添加劑；可以使用的磷酸鹽包括六偏磷酸鹽、焦磷酸鹽、三聚磷酸鹽、壹磷酸鈉和壹磷酸鉀。