主料：金針菇300g、雞蛋1個。
輔料：油適量、鹽適量、花椒面適量、芝麻鹽適量、生粉適量、面粉適量。
1、金針菇去根洗凈
2、雞蛋打入碗中
3、加生粉和面粉
4、加花椒面
5、加適量鹽
6、加水攪拌均勻
7、金針磨粘糊，掛勻即可
8、鍋內放油
9、油七八成熱時放入金針菇
10、為了使金針磨更加酥脆，將炸好的金針磨二次回鍋過油
11、過油即刻出鍋，控油裝盤