蒜，切碎。姜，切絲。蔥，切碎。
芋頭削皮洗凈，切小塊。
雞洗凈，放入調味拌勻腌制。
鍋內少量油，燒開，放入芋頭翻炒，放入少許鹽。翻炒3分鐘左右。炒至半熟即可。
炒好的芋頭放入碟中平鋪，腌好的雞鋪在芋頭上面。薄薄鋪開。加入2小勺熱水。
鍋內加入水。芋頭雞放入鍋內蒸15～20分鐘。蒸熟即可！可以拿筷子插下肉和芋頭。插得進去就是熟了！
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