東北烤實蛋是凝結的雞蛋。東北實蛋的做法如下：
主料：雞蛋10個。
輔料：堿面10克、食鹽適量。
1、用釘子在雞蛋上端輕輕敲壹個洞。
2、用手輕輕的把殼剝開，壹個小口。方便雞蛋倒出來，也方便把蛋液倒回蛋殼內。
3、剝好的蛋殼就是這樣子。
4、蛋液裏加堿面攪拌。
5、充分攪拌，顏色變成橙偏紅的顏色。如果顏色不夠紅，加少量堿面。
6、攪拌好的蛋液再倒回蛋殼內，上鍋蒸10分鐘。