幹炸蕓豆
食材：
蕓豆：400克
雞蛋：1個
面粉、水、胡椒粉、鹽、適量
做法：
1、蕓豆擇去蕓豆絲。
2、清洗幹凈。
3、鍋裏燒開水，焯水3分鐘，撈出過冷水。
4、蕓豆掰成如圖小段。
5、雞蛋打入碗裏，用筷子打散，加入少許水，加入面粉，加入少許胡椒粉、鹽、攪勻成酸奶樣厚度的面糊。
6、鍋裏放入油燒熱，把蕓豆放入面糊裏掛糊，然後放入油鍋。
7、炸至兩面微黃撈出瀝幹油。
8、全部炸完以後，再次放入復炸壹次，炸至金黃撈出控油。
9、裝盤即可食用。