UHT,Ultra High Temperature treated 超高溫瞬時處理
超高溫瞬時滅菌溫度為135-140℃，保溫4秒鐘，以達到商業無菌要求，是鮮奶、谷物飲料、飲料處理的壹種滅菌工藝，可無需在常溫下保存，保質期可達1-6個月.
目前市場上的常溫的液體牛奶幾乎均采用UHT.
牛奶因其富含營養成分而倍受人們的喜愛。但也正因此,牛奶易腐敗難儲存。在中國由於地域問題，各企業均采用UHT殺菌技術來對牛奶進行殺菌，以達到長途運輸的目的。