個人認為，這種現象類似於冬天的土豆比秋天的土豆甜，可能是因為北極光蛙生活在極寒的北極，體內形成了壹種多糖分解的機制，使其微甜！
多糖分解的機理，比如人在劇烈運動後(或者在非常寒冷的環境下)經常會覺得嘴裏有甜味，這是由於體內肝臟(肌肉)中的糖原分解！只是在人體內，這種機制並不總是存在。
以上僅為個人理解，僅供參考！