工具:蝦，韭菜，雞蛋，紅薯粉絲，油，鹽，蠔油。
1.韭菜提前洗凈，瀝幹水分。
2.挑蝦線，加鹽和料酒腌制10分鐘。
3.紅薯粉條用溫水泡軟切細。
4、雞蛋用鹽、料酒、少許水打散。
5、鍋中放油燒熱，倒入蛋液用筷子快速切成小顆粒。
6.韭菜切細，放油拌勻鎖水。
7.將韭菜、雞蛋、粉條放在壹起，加鹽、蠔油拌勻。
8、這是韭菜雞蛋粉條拌餡。