工具/原料:肉末、茴香、蔥、姜、雞精、糖、肉骨茶粉、胡椒粉、清水、幹黃醬。
1.準備肉末和茴香。
2.在肉餡中加入蔥、姜、雞精、糖和肉骨粉。
3、花椒、大料用開水燙30分鐘，幹黃醬。
4.30分鐘後，將調味水多次倒入幹黃醬中，讓幹黃醬慢慢解綁。
5.完全解開後，往肉裏倒幾次。
6.朝同壹個方向攪拌肉，直到它變硬。
7.然後把剁碎的茴香粉放進肉餡裏。所有食材調好後，最後放香油。不要過早放香油。肉餡裏的調料沒有完全釋放出來。