2.輔料:青蒜100g。
3.調料:花生油75g，醬油25g，料酒15g，桂皮2g，蔥15g，姜15g，八角2g，白糖2g。
4.將肉鴿剖開，取出內臟，沖洗幹凈。
5、蒜苗、老根，洗凈切成3厘米的段。
6.把鍋放在火上，不會燒到六成熱。將鴿子放入油鍋至半熟，撈出油，切成小長方塊，放入扣碗中。
7.加入醬油、料酒、桂皮、姜、蔥、八角、糖調味，籠蒸。
8.吃的時候扣成深碟，邊緣周圍炒蒜苗。五香乳鴿制作小技巧:此品有油炸工序，需要花生油750克左右。