2.將帶魚清洗幹凈，挖出內臟，切去邊緣，切成需要的段。
3.用蔥、姜、蒜、花椒、黑胡椒碎、料酒、蠔油、醬油腌制壹小時左右。
4.空氣炸鍋預熱3到5分鐘，放上燒烤紙。因為帶魚本身含油不多，所以要在燒烤紙上刷壹層植物油，或者在帶魚兩面拍壹層澱粉，200度10分鐘，中途翻面。
5.十分鐘後做好。