2.新鮮的黃花菜去掉了雄蕊。用清水泡壹會兒，洗幹凈。
3、鍋中加水燒開，加入壹勺鹽，倒入洗凈的黃花菜焯水2分鐘。
4.鍋中加油，倒入打散的雞蛋，翻炒至熟。
5、另起油鍋，放油，爆香蔥和姜，倒入瀝幹的黃花菜，煮料酒，加入適量鹽和味精，翻炒均勻。
6.最後倒入雞蛋，攪拌均勻。