準備材料：芹菜350克、豬肝75克
調料：料酒10克、醬油5克、鹽4克、味精2克、大蔥10克、姜10克、八角15g、花椒粉1克、澱粉（豌豆）10克、花生油60克、香油10克
1、姜，大蒜，蔥剁碎備用。
2、紅椒洗凈切絲
3、芹菜洗凈切段
4、豬肝洗凈切片放入適量的生粉，生抽，料酒，胡椒粉抓勻略腌備用。
5、鍋裏放入適量的油，油熱後將豬肝入鍋滑變色盛出備用。
6、鍋裏放油放入姜，蒜末爆香鍋，放入紅椒略炒出辣味
7、放入芹菜加入適量的鹽翻炒
8、再倒入豬肝，炒勻即可。