材料:茄子350克，豬肉100克。
輔料:柱子醬適量，姜、蔥、蒜、胡椒粉、鹽。
1.姜切碎，蔥、辣椒、蒜切末備用。
2.先用鹽腌壹下茄子。
3.油熱後，先把茄子炒壹下，再取出備用。
4、爆香蔥、辣椒、姜、蒜。
5.加入柱子醬，翻炒豬肉。
6.翻炒至肉變色。
7.加入茄子，加少許水，煮開，收汁，加鹽調味。
8、出鍋。