1.牛筋洗凈，沸水鍋焯壹下，撈出放入冷水鍋；
2.鍋中加入姜(拍松)、蔥、料酒，置火煮沸；
3.牛筋用小火燉至軟爛撈出，再換涼水，蓋上鍋蓋，燒脆；
4.洋蔥洗凈，切成絲；
5.將鍋放在旺火上，加入植物油燒熱，放入蔥段、姜片炒熟，倒入150g白湯燒開；
6、挑出蔥姜塊，放入香脆牛筋、料酒、生抽、蠔油、白糖煮
1.牛筋洗凈，沸水鍋焯壹下，撈出放入冷水鍋；
2.鍋中加入姜(拍松)、蔥、料酒，置火煮沸；
3.牛筋用小火燉至軟爛撈出，再換涼水，蓋上鍋蓋，燒脆；
4.洋蔥洗凈，切成絲；
5.將鍋放在旺火上，加入植物油燒熱，放入蔥段、姜片炒熟，倒入150g白湯燒開；
6、挑出蔥姜塊，放入香脆牛筋、料酒、生抽、蠔油、白糖煮開；
7.用小火燉至湯汁粘稠，再改用大火，用濕澱粉勾芡；
8.另起鍋大火，放入植物油(15g)加熱，放入蔥絲炒香，倒入牛筋和湯汁，撒上味精，撒上蔥油，蓋上鍋蓋燜2分鐘。