咖啡樹是茜草科常見的樹。日常飲用的咖啡是用咖啡豆和各種炊具制作而成，咖啡豆是指咖啡樹果實中的堅果，用適當的方法烘焙而成。壹杯標準咖啡不應該有苦味。壹個合格的咖啡師在制作咖啡時會嚴格執行每壹個步驟，最後呈現給客人的咖啡在口感上會呈現出不同程度的甜、酸、醇或幹凈。
咖啡豆經過烘焙後才能變成研磨和飲用的咖啡豆，壹般分為淺焙、中焙、深焙和超深焙。