薺菜豆腐羹：配方：鮮薺菜300克，豆腐300克，澱粉20克，鹽、味精、白糖各1克。麻油適量。
操作：將薺菜洗凈，放入沸水中汆燙壹下，立刻撈起用冷水浸涼，再擠幹切碎。鍋內放清水4杯煮沸，豆腐切丁，和薺菜末、鹽、味精、白糖壹起加入，煮沸。澱粉加適量水調勻倒入勾芡，淋上麻油即可。
療效：清熱解毒、利尿通淋。適用於尿路感染、皮膚水腫、小便灼痛等。