2.青紅椒洗凈，切成菱形塊備用。蔥、姜部分切段，其余蔥切段，姜切片，雞肝泡水30分鐘。
3.鍋中放清水，大火燒開，放入蔥、姜、八角，再放入雞肝，撇去浮沫，放入1茶匙鹽和1湯匙醬油，中火煮10分鐘。
4.將煮熟的雞肝撈出，瀝幹水分，切塊。
另起鍋，鍋中放油，爆香蔥姜末，然後加入青紅椒塊翻炒。
6.加入雞肝片，加入1湯匙醬油和1茶匙鹽攪拌均勻。
7.最後加入適量孜然出鍋。