2、牛肉餡300克，加入小半碗水，水要分三次加入，用筷子朝壹個方向快速攪拌，讓水融入肉餡中。
3.生姜洗凈，切塊。
4.小蔥洗凈，切塊。
5、在肉餡中倒入料酒、醬油、鹽、味噌，調好餡，放入蔥姜末。
6.向壹個方向攪拌直至均勻。
7.最後加入食用油攪拌。最後加入食用油，可以鎖住肉餡中的水分，使餛飩餡滑嫩可口。