廣式鹽水雞的做法比較正宗。

材料:雞肉450克。輔料:姜絲10g，蒜片5g，蔥花5g，清水2l，鹽10g，雞粉0.5g，胡椒粉3g，米酒10g，香油10g。

1，姜切絲，蒜切片，蔥花待用。

2、水1升大火燒開，放入雞肉，焯水3分鐘。

3、太涼的開水涼不了。

4.將1升清水燒開，倒入雞肉，小火燉20分鐘，倒入鹽5克。

5.制作調料，加入鹽、雞粉、胡椒粉、米酒、香油各5g，加入蔥花、姜絲、蒜片，攪拌均勻。

6.立即上菜。