第壹步
準備食材:鴨腸、大蔥、姜、蒜、蒜苗、小米辣、青椒。
鴨腸切片，鴨腸洗凈控幹水分，大蔥切絲，姜切絲，大蒜切片，蒜苗切片，小米、麻辣、青椒切絲備用。
第二步
熱鍋放點胡椒粉涼油，炒姜絲，用點料酒炒壹會鴨腸，放點量，生抽，老抽翻炒均勻，蔥，蒜苗，辣椒壹起放入鍋內，加點鹽，糖，雞精調味，最後放蒜片，把鴨腸翻炒均勻。鮮美的鴨腸可以出鍋，卷上饅頭或者煎餅，吃起來麻辣香濃。