材料:雞爪、年糕、蔥、姜、蒜。
配料:辣椒醬、番茄醬、辣椒粉、料酒、生抽、老抽、糖。
1.雞爪洗凈，去尖。
2.拌好醬汁，兩勺辣椒醬，兩勺番茄醬，壹勺辣椒面，兩勺生抽，半勺老抽，加水攪拌均勻。
3.準備好食材，鍋裏倒水，放雞爪，蔥姜料酒。
4.將雞爪煮10至15分鐘，將糯米煮開，撈出並清洗上面的泡沫。
5.鍋中倒入油，將蒜末和雞爪放入熱油中，倒入調好的醬料，攪拌均勻，倒入沒過雞爪的水，再倒入年糕，小火15到20分鐘收汁。