鴨頭3個，蒜仁3個，辣椒1，小蔥1，姜3片，色拉油2勺，清水5碗，醬油1碗，米酒1勺，冰糖2勺，五香鹵水1包。
方法:
1.鴨頭去毛，去氣管，洗凈備用。
2.大蒜搗碎，辣椒切段，小蔥去頭去尾，姜切片備用。
3.熱鍋加入2湯匙色拉油，放入蒜、辣椒、蔥、姜片炒香。
4.加入所需的水、醬油、米酒、冰糖、五香鹵包、香料放入鍋中燒開。
5.將鴨頭放入鍋中，用中火腌制10分鐘左右。
6.關火蓋火約10分鐘。