將牛肉切成薄片，放在盤子裏，倒入清油，攪拌均勻。
取壹個碗，倒點生抽(不要太多，不然會鹹)，再倒點生粉，攪拌均勻，倒入牛肉中攪拌。
將蔥和姜切段(蔥切段，姜切絲)，蔥和姜放在壹起，蔥尾自行收好。
燒熱壹鍋，倒入清油(多壹點)，放入蔥姜末，加鹽翻炒。
聞到壹股香味就把牛肉倒進去(註意這時候火要關小，火大概要燒到整個鍋)翻炒。
等牛肉掉色了，倒料酒，抄，放蔥尾，翻炒，出鍋。