生面團
鮮肉
白色甘薯
香蔥
辣椒
烹飪酒
淡醬油
細鹽
碰傷的生姜
步驟1
二次發酵後的面團備用。(二次發酵很重要，就是第壹次發酵後把面團揉回去，把裏面的空氣全部擠出來，然後繼續發酵，第二次發酵後再包起來，這樣發酵出來的肉包或者饅頭絕對松軟不縮水。)
第二步
肉餡拌鮮肉、紅薯、小蔥，調料:調料、胡椒粉、料酒、醬油、精鹽、姜末。
第三步
卷皮，中間厚，四周薄。
第四步
將包好的肉放入蒸鍋蒸20分鐘左右。關火，煮壹兩分鐘後再煮。