材料準備:羊肉500g，料酒30ml，冰糖10g，鹽10g，胡椒粉壹把，蔥2片，姜2片，大料桂皮葉壹片，幹辣椒1，豆瓣醬1勺。
1.羊腿切好，用冷水泡三個小時，至少換水三次。
2、冷水下鍋，倒入料酒，姜焯壹下，三分鐘後煮沸。
3、少許油、冰糖，加入羊肉翻炒上色。
4.在上色的羊肉裏倒入少許醬油。
5、放入洋蔥，壹勺豆瓣醬，加開水沒過羊肉。
6.煮沸後小火煨壹小時，加鹽調味，大火收汁。