涼拌黃花菜怎麽做？

1.新鮮的黃花菜含有秋水仙堿，會引起胃腸中毒癥狀，所以不能生吃，壹定要加工烘幹。食用前要用開水焯壹下，再用冷水浸泡2小時以上。吃的時候要徹底加熱，食量不能太多。

2.黃花菜適合涼拌(應先煮熟)、炒菜、煨湯或做食材。

3.不宜單獨炒菜，應配以其他食材。

4.另外，用冷水更好。不宜單獨炒菜，應與其他食材混合。食用新鮮黃花菜會導致中毒。這是因為新鮮黃花菜的水分中含有秋水仙堿，會引起中毒。