1五花肉切成5*5厘米左右的小塊，用適量的鹽、糖、醬油、料酒腌制半小時左右。然後加入壹半的蛋液，攪拌均勻，裹上面粉，煎至金黃色。把肉全部撈起後，大火把油加熱，再把肉重新回鍋。夾起後可以揮發油脂，使肉更脆而不膩。
油炸肉呈金黃色，外酥裏嫩，可以自己控制火候。
3百香果切段取汁，加少許水和糖，調成自己的酸甜口味。
4將紅辣椒切成小塊，翻炒，將糖醋肉倒入翻炒兩次，然後加入百香果汁(少許鹽和糖)+10g澱粉水壹起翻炒收汁。