蠔油牛肉怎麽做？

1，主料:牛肉(肥瘦)300g。輔料:澱粉(蠶豆)3克。調料:香蔥5g，蠔油10g，蒜(白皮)1g，花椒1g，姜3g，醬油5g，黃酒3g，花生油25g，香油3g。

2.將蠔油、醬油、香油、胡椒粉、濕澱粉和兩個湯混合成熒光汁。

3.大火燒熱鍋，放油，燒至四成熱，放入牛肉片至過熟。

4.倒漏勺瀝幹油，將炒鍋放在回火上，放入蒜、蔥、姜爆香。

5、加入牛肉片，熬紹酒，勾芡汁，油10g炒勻。趕緊填。