蛋黃1，無味淡植物油250g，鮮榨橙汁30g，糖25g，橘皮1-2茶匙。
工作方法
1.將蛋黃和糖放入大碗中，無水無油，用電動打蛋器打勻。
2.加入1茶匙油，攪拌至油和蛋黃完全混合。繼續加入1小勺油攪拌混合，然後重復加油。
3.打至蛋黃醬非常稠，然後加入1茶匙橙汁繼續打拌。
4.重復上述程序，直到油和橙汁完成。加入橘子皮屑攪拌均勻，然後放入幹凈的容器中，放入冰箱保存。